Mersin tabelasını gördüğünüz an, aklınıza düşen ilk şeyin deniz veya Kızkalesi’nden önce “Tantuni” olduğunu biliyoruz. Haklısınız da! Türkiye’nin dört bir yanında tantuni yemiş olabilirsiniz ama Mersin Tantuni lezzetini yerinde, yani memleketinde yemek bambaşka bir deneyimdir. Havasından mıdır, suyunun tadından mıdır bilinmez ama burada yapılan tantuninin lezzeti bir başkadır.
Peki, kısıtlı zamanınız var ve hayal kırıklığına uğramak istemiyorsunuz. Şehir dışından gelen misafirlerimiz için lezzet garantili bir rota oluşturduk.
İlk Durak: Neden Mersin’de Yemeliyim?
Öncelikle şu konuda anlaşalım: İstanbul’da, Ankara’da yediğiniz tantunileri bir kenara bırakın. Mersin’de tantuni, bir fast-food değil, bir kültürdür. Sacın ateşinden, kullanılan pamuk yağına, ekmeğin tazeliğinden masadaki süs biberine kadar her şey bir bütündür.
Şehir dışından gelenlerin yaptığı en büyük hata, sadece dekorasyonu güzel diye rastgele bir yere girmektir. Oysa gerçek lezzet, ustanın el çabukluğunda ve dükkanın samimiyetinde gizlidir. Bu rotada aradığınız şey lüks değil, damak çatlatan bir tat olmalıdır.
Etin En Saf Hali: Mersin Biftek Tantuni
Mersin’e ilk kez geliyorsanız ve “açılışı neyle yapayım?” diyorsanız, cevabımız net: Mersin Biftek Tantuni. Kırmızı etin en yumuşak yerinden yapılan, sinirleri alınmış ve pamuk gibi pişmiş biftek tantuni, bu işin nirvanasıdır.
Çatalı bıçağı bir kenara bırakın. Açık ekmek (lavaş) arasına sarılmış biftek tantuniyi, tabaktaki o lezzetli yağa ve et suyuna bana bana yemek, bu işin raconudur. Damağınızda dağılan etin lezzeti, size “Ben daha önce tantuni yememişim” dedirtecek.
Lezzetli Bir “İkinci” Tur: Mersin Tavuk Tantuni
Genellikle şehir dışından gelenler “Tantuni etle olur” önyargısına sahiptir. Ancak Mersin tavuk Tantuni yediğinizde bu fikriniz tamamen değişecek. Mersinli ustalar, tavuğu öyle bir işler, baharatla öyle bir harmanlar ki, kırmızı etten aldığınız keyfi aratmaz.
Özellikle daha hafif bir öğün geçirmek isteyenler veya biftek tantuninin üzerine “cila” niyetine bir tane daha yemek isteyenler için tavuk tantuni mükemmel bir seçenektir.
Rotanın Son ve En Lezzetli Durağı: Özgür Tantuni
Şehirde kaybolmanıza, “acaba burası iyi midir?” diye tereddüt etmenize hiç gerek yok. Mersin en iyi Tantuni rotasının en parlak yıldızı Özgür Tantuni, sizi bekliyor.
Biz Özgür Tantuni olarak, şehir dışından gelen misafirlerimizin beklentisinin ne kadar yüksek olduğunu biliyoruz. Bu yüzden size sadece bir yemek değil, Mersin misafirperverliğini ve gerçek tantuni lezzetini sunuyoruz. Uçağınızdan iner inmez veya yolunuz Mersin’e düştüğü an, navigasyona Özgür Tantuni yazın ve gerisini bize bırakın. Mersin gezinizin en lezzetli anısı olmaya adayız!