Dışarıdan bakıldığında tantuni yapmak çok basit görünebilir. “Ne var canım, eti doğruyorsun, sacda çeviriyorsun” diyenleri çok duyarız. Ama o işin...
Artık bir mekana gitmeden önce menüsüne değil, Instagram etiketlerine bakıyoruz. Akıllı telefonlar elimizden düşmezken, yemek kültürü de şekil değiştirdi. “Yemeden...
Türkiye’nin neresine giderseniz gidin, sokak lezzetleri denilince akan sular durur. Simidinden köftesine, kokorecine kadar her şehrin bir kahramanı vardır. Ancak...
Mersin tabelasını gördüğünüz an, aklınıza düşen ilk şeyin deniz veya Kızkalesi’nden önce “Tantuni” olduğunu biliyoruz. Haklısınız da! Türkiye’nin dört bir...
Mersin sokakları sadece güneşle değil, gençliğin enerjisiyle de ısınır. Üniversite kampüsleri, okul çıkışları, sahil bandındaki arkadaş grupları… Bu şehrin dinamizmi...
Bir şehri tanımanın en iyi yolu sokaklarında kaybolmak değil, o şehrin tadına bakmaktır. Mersin denince akla uçsuz bucaksız sahil şeridi,...
Saatler öğlen 12:00’yi gösterdiğinde herkesi tatlı bir telaş sarar. Mide kazınmaya başlar, “Bugün ne yesem?” sorusu ofislerde, dükkanlarda yankılanır. Öğle...
Sokak lezzeti denince akla genellikle “kalorili, yağlı ve zararlı” yiyecekler gelir. Hamburgerler, dondurulmuş patatesler, işlenmiş etler… Ancak Mersin mutfağının incisi...
Mersin’de bir masaya oturduğunuzda garsonun size soracağı ilk soru şudur: “Et mi, tavuk mu?” Bu soru, basit bir tercih gibi...
Her büyük lezzetin bir tamamlayıcısı vardır. Kuru fasulyenin pilavı, hamburgerin kolası varsa; Mersin Tantuni lezzetinin de vazgeçilmez yancıları vardır. Mersin’de...
Her şehrin bir hikayesi, her hikayenin de bir tadı vardır. Mersin’in hikayesi ise dumanı üstünde tüten, kırmızı biberle harmanlanmış bir...
Karnınız acıktı, canınız şöyle nefis, dumanı üstünde bir tantuni çekti. Telefondan veya garsona seslenerek sipariş vereceksiniz. Ama durun! Tantuni siparişi...
Dışarıdan bakıldığında basit görünür; Bir sac, biraz et, yağ ve ekmek… “Bunu ben de yaparım” dersiniz. Ama o sacın başına...
Mersin’e adımınızı attığınız an, sizi sadece Akdeniz’in nemli sıcağı değil, sokaklara yayılan o mis gibi kavrulmuş et ve baharat kokusu...
Önünüze sıcak bir tabak geldi, kokusu başınızı döndürdü… Hemen saldırmak mı? Yoksa işin ustası gibi tadını çıkara çıkara yemek mi?...
Mersin mutfağı denilince akla gelen ilk imge, dumanı tüten bir sac ve o sacın üzerinde ritmik hareketlerle dans eden usta...
Mersin mutfağının Shakespeare sorusu gibidir: “Biftek mi, tavuk mu?” Bu şehirde yaşayıp da veya şehri ziyarete gelip de bu ikilemde...
Günümüzde lezzet kadar, yediğimiz yemeğin içeriği ve sağlığımıza etkileri de önemli bir konu haline geldi. Sokak lezzetleri denilince akla genellikle...
Bir yemeği “efsane” yapan şey, sadece ana malzemesi değil, o malzemenin yanındakilerle girdiği etkileşimdir. Mersin Tantuni denilince akla ilk olarak...
Et yemek, bizim kültürümüzde sadece doymak değil, başlı başına bir zevk meselesidir. Kırmızı etin o kendine has aroması, doğru pişirildiğinde...
Modern hayatın koşturmacası içinde bazen uzun uzun sofralarda oturacak vaktimiz olmuyor. İşe yetişmek, derse girmek veya akşam trafiğine kalmadan eve...
Mersin mutfağında başrol genellikle kırmızı etindir. Ancak son yıllarda sahneye öyle bir oyuncu çıktı ki, pabucu dama atılmak bir yana,...
Gurme olmak için illa beyaz masa örtülü, mum ışıklı restoranlarda yemek gerekmez. Gerçek damak tadı, sokağın ruhunu, ustanın el lezzetini...
Dünyada bazı lezzetler vardır ki, tek başlarına eksik kalırlar; mutlaka eşlerini ararlar. Kuru fasulye pilavsız, köfte piyazsız, simit çaysız olmaz....
Mersin sokaklarında yürürken başınızı nereye çevirseniz bir tabela, burnunuza gelen bir koku sizi çağırır. Şehir, adeta tantuni ile nefes alıp...
Mersin’de gece hayatı denince akla sadece eğlence mekanları gelmez; şehrin uyumayan bir de lezzet tarafı vardır. Saatler gece yarısını geçtiğinde,...
İnternette gezinirken karşınıza o nefis yemek videoları çıkar; usta sacın başında şov yapar, dumanlar tüter ve siz o an karar...
Hayat pahalılığı, ekonomi derken dışarıda yemek yemek bazen lüks gibi gelebiliyor. Ama insanız sonuçta; canımız güzel bir şeyler çekiyor, sosyalleşmek,...
Şehirler değişir, caddeler yenilenir, binalar yükselir… Zamanın akışına direnmek zordur. Ancak Mersin sokaklarında yürürken burnunuza gelen o tanıdık koku, size...
Her yemeğin bir yenme şekli vardır ama Mersin Tantuni söz konusu olduğunda bu durum, yazılı olmayan bir anayasaya dönüşür. Mersin’de...
